Aimer cuisiner et manger

Du kangourou dans l'assiette pourquoi pas! Voici une petite recette réalisée en 20min montre en main.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 200g de filet de kangourou
• 1 poivron rouge
• 100g de soja
• 1 courgette
• 4 carottes
• 2 ciboules
• 200g de champignons des bois
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xéres
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 3 pincées de mélange de "cinq épices"

Préparation :

• Nettoyez tous vos légumes
• Coupez en fins batonnets les carottes, la courgette, le poivron rouge
• Coupez en lamelles le filet de kangourou
• Emincez les ciboules
• Dans un wok huilé, faites revenir la viande pendant 3min
• Ajoutez tous les légumes dans le wok
• Arrosez de vinaigre de Xéres et de sauce soja
• Parsemez du mélange de "cinp épices" et les ciboules
• Mélangez bien et faites sauter le tout pendant 10min

Servez bien chaud!

Pour conservez les saveurs des légumes ainsi que leurs vitamines, privilégiez une cuisson "al-dente" des légumes.

Ce wok a été réalisé avec le mélange de "5 épices" de "l'île aux épices"

Je participe au tour léger organisé par Miss cuisine. Ce Tour en Cuisine a pour but de récolter un certain nombre de recette légère afin de limiter les excès en prévision des fêtes de fin d'année... Bah, oui, on mange toujours beaucoup trop et après, on n'ose plus monter sur sa balance!

Pour ce tour léger, j'ai choisi de cuisiner un wok avec beaucoup de soja.

Pourquoi une cuisine au wok et non pas une soupe ou une salade tellement typique des régimes minceurs?
La cuisine au wok est une cuisine facile, accessible à tous! Le résultat est toujours délicieux. De plus, beaucoup de recette sont à base de soja, une légumineuse riche en protéines végétales et pauvre en cholestérol. Alors, pourquoi s'en priver?

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 300g de beefsteak type Chateaubriand
• 4 cuillères à soupe de sauce soja salée (Kikkoman)
• 2 gousse d'ail
• 1 oignon
• 3 cuillères à soupe de gingembre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 250g de légumes spécial wok (brocolis, poivrons, pousse de bambou, haricots, mini-épis de maïs, carottes, mange-tout, choux blanc et champignons chinois)
• 150g de germes de soja
• 1 botte de menthe 
• Poivre

Préparation :

• Coupez en fines tranches le beefsteak
• Emincez l'ail
• Coupez l'oignon en rondelles
• Mélangez les tranches de beefsteak avec la sauce soja et le gingembre, laissez mariner 20min
• Placez le wok sur le feu et laissez-le chauffer
• Ajoutez l'huile d'olive et faites cuire pendant 30seconde de petite portion de viande, réservez à chaque fois
• Faites revenir l'oignon et les légumes spécial wok
• Ajoutez ensuite les germes de soja et laissez mijoter
• Replacez la viande pour la réchauffer
• Assaisonnez avec un peu de poivre
• Décorez avec de la menthe émincée

Servez ce plat avec du riz

Cette recette a été réalisée en partenariat avec :

Je suis dans ma période repas chinois, je fais plein de wok et de soupes.

J'apprécie particulièrement dans cette cuisine, c'est vrai! Facile, généreuse, délicieuse même quand on ne suit pas à la lettre les recette... Puis surtout, accessible à tous!

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 blancs de poulet
• 1 oignon
• 150g de noix de cajou
• 2 gousses d'ail
• 1 poivron vert
• 1 cube bouillon de volaille
• 1 cuillère à café de fécule de maïs (Maïzena)
• 3 cuillères à soupe de sauce soja (Kikkoman)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 petite lamelle de gingembre

Préparation :

• Dans un wok huilé, à feu vif, faites dorer les noix de cajou en les remuant souvent. Réservez-les
• Emincez les blancs de poulet, cuisez-les pendant 3-4min à feu vif. Réservez-les
• Détaillez le poivron en lamelles, l'oignon, l'ail ainsi que le gingembre
• Faites sauter le tout dans le wok pendant 10min
• Délayez le bouillon dans un demi-verre d'eau chaude puis versez-le sur les légumes
• Ajoutez la sauce soja, portez à ébulition puis ajoutez la fécule de maïs préalablement délayée dans un peu d'eau froide pour épaissir la sauce
• Ajoutez le poulet et les noix de cajou, laissez mijoter 2min
• Assaisonnez à votre goût

Servez bien chaud, accompagné de riz blanc

Cette recette a été réalisée en partenariat avec :

Encore une superbe recette chinoise idéale quand on reçoit des amis ou de la famille. A condition, bien entendu, d'apprécier cette cuisine... Comme vous le savez, à la maison, on adore!

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 2 blancs de poulet
• 150g de farine
• 1/2 paquet de levure chimique
• 1 cuillère à café de sel
• 250ml d'eau
• 1/2 poivron rouge
• 1/2 poivron vert
• 3 tranches d'ananas
• 1 oignon
• 3 cuillères à soupe d'huile
• 4 cuillères à soupe de sucre
• 5 cuillères à soupe de sauce soja (Kikkoman)
• 4 cuillères à soupe de vinaigre
• 2 cuillères à café de farine

Préparation :

• Coupez le poulet en dés
• Réalisez une pâte à frire avec 150g de farine, le levure chimique, le sel et l'eau. La pâte doit être lisse (au besoin rajoutez un peu d'eau)
• Jetez-y les dés de poulet
• Faites frire les beignets pendant 5 à 6min dans de l'huile chaude
• dans un wok, faites chauffez l'huile
• Ajoutez l'oignon émincé, les poivrons coupés en lamelles, l'ananas coupés en dés, le sucre, la sauce soja ainsi que le vinaigre et un grand verre d'eau. Mélangez puis salez
• Faites épaissir la sauce avec la farine diluée dans 1/2 verre d'eau
• Placez les beignets dans la sauce

Servez bien chaud accompagné de riz blanc

Cette recette a été réalisée en partenariat avec :

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 2 filets de poulet
• 250g de nouilles
• 1 échalotte
• 250g de brocolis
• 4 cuillères à soupe de sauce soja (Kikkoman)
• 3 cuillères à café de mélange de cinq épices (l'île aux épices)
• 2 cuillères à café de gingembre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation :

• Coupez le poulet en fines lanières 
• Emincez votre échalotte
• Faites cuire le brocolis à la vapeur
• Plongez les nouilles dans une casserole pleine d'eau portée à ébulition et suivez les indications de cuisson de l'emballage
• Dans un wok huilé, faites revenir l'échalotte jusqu'à ce quelle soit transparente
• Faites cuire le poulet
• Intégrez la sauce soja, le gingembre, ainsi que les cinq épices
• Mélangez au poulet, les brocolis ainsi que les nouilles
• Poursuivez quelques minutes la cuisson
• Servez bien chaud

Cette recette a été réalisée avec les produits mes partenaires, merci à eux!