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14 juin 2012 4 14 /06 /juin /2012 12:46

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Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 250g de champignons de Paris
  • 150g de boursin ail et fines herbes spécial salade
  • 3 oeufs
  • 20cl de crème liquide
  • 20g de beurre
  • Poivre

Préparation :

  • Etalez la pâte dans un moule et piquez le fond à l'aide d'une fourchette. Reservez au frais.
  • Faites préchauffer votre four à 180°
  • Lavez et égoutez les champignons
  • Coupez les champignons en lamelles
  • Faites revenir les champignons dans du beurre
  • Dans un saladier, battez les oeufs et la crème. Assaisonez à votre goût.
  • Incorporez le mélange champignons et beurre, mélangez bien.
  • Sur la pâte, versez la prépartion dans les empreintes de façon homogène
  • Piquez à divers endroit de la quiche des morceaux de boursin.
  • Laissez cuire au four pendant 30min.
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20 mai 2012 7 20 /05 /mai /2012 14:10

Les grissinis (ou gressins) sont une spécialité italienne souvent servi en apéritif ou pour accompagner de la charcuterie, des olives, ... Ils sont déclinables à volonté, selon votre inspiration.
De plus, ils sont vraiment très facile à réaliser et vite prêt.

 

DSCN2634.JPG

 

Ingrédients (pour 6-8 grissinis) :

  • 100g de farine
  • 50g de beurre
  • 25ml d'eau
  • 2 cuillère à café de romarin
  • 60g de parmesan
  • 2 pincées de sel
  • huile d'olive
  • farine pour le plan de travail

Préparation :

  • Dans un bol, mélangez la farine avec le beurre mou
  • Ajoutez le romarin, le parmesan, le sel et l'eau
  • Pétrissez et formez une boule que vous recouvrirez d'un film fraîcheur
  • Placez au réfrigérateur pendant minimum 30min
  • Préchauffez votre four à 200°
  • Farinez votre plan de travail
  • Prélevez de petites quantités de pâtes, roulez-les sur le plan de travail fariné puis formez des baguettes fines
  • Huilez une plaque de cuisson allant au four, déposez-y vos grissini
  • Enfournez pour 10 à 15min (ils doivent être dorés et croquants)
  • Laissez-les refroidir

 

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8 mai 2012 2 08 /05 /mai /2012 05:30

Il s'agit d'un petit apéro vite réalisé et qui a un bon goût d'antan.

  DSCN2609.JPG

Ingrédients (pour 12 pièces) :

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • 1 oeuf
  • 1 pot de pesto rouge
  • 1 petit bouquet de thym frais
  • 150g de feta
  • 300g d'un assortiment de tomates
  • 1 filet d'huile d'olive
  • Poivre et sel

 

Préparation :

  • Nettoyez et coupez en rondelles les tomates
  • Battez légèrement l'oeuf
  • Emiettez le feta
  • Préchauffez votre four à 200°C
  • Coupez les rouleaux de pâte en 12 rectangles
  • Badifeonnez-les d'oeuf battu
  • Etalez-y une fine couche de pesto rouge en laissant un bord de 0,5cm tout autour
  • Parsemez de quelques feuilles de thym et de feta
  • Disposez ensuite les rondelles de tomates
  • Aspergez-les d'huile d'olive
  • Poivrez et salez
  • Posez les tartelettes sur la plaque du four couverte de papier sulfurisé
  • Enfournez pour 20 à 25min, jusqu'à ce que la pâte prenne une couleur dorée prononcée
  • Laissez refroidir
  • Parsemez les tartelettes d'un peu de thym supplémentaire, selon le goût

 

Bonne dégustation!

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6 mai 2012 7 06 /05 /mai /2012 09:00

Nouveau petit "Tour en cuisine". J'ai été acceuillie par carine et c'est AurélieWa qui l'a été chez moi...

 

  http://www.untourencuisine.com/ressources/design/Ban_468_60.png

 

J'avais envie de réaliser quelque chose de simple et de rapide pour un apéro. J'ai choisi de tester ces palmiers bi-goût que je trouvais très intrigant. Je les ai renommé "Palmiers aux deux saveurs du Sud".

 

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Ingrédients (pour X pièces) :

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 1 pot de pesto
  • 1 pot de concentré de tomate
  • Herbes de Provence

Préparation :

  • Déroullez votre pâte feuilletée
  • Tartinez la moitié de votre pâte avec du pesto
  • Tartinez l'autre moitié avec du concentré de tomate. Parsemez au-dessus du concentré des herbes de Provence
  • Roulez la partie au pesto puis faites de même avec la partie tomatée
  • Placez 15min au congélateur
  • Préchauffez votre four à 180°
  • Coupez des tronçons d'1cm d'épaisseur et placez-les sur une plaque recouverte d'une feuille de cuisson
  • Enfournez pour 15min

Petit plus à la réalisation de ces palmiers, ils sont congelables!

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22 avril 2012 7 22 /04 /avril /2012 09:00

Nouveau "Tour en cuisine"!

C'est parti pour un tour rapide avec une inspiration provenant du superbe blog de Payette. Le choix a été très difficile... Tant il y a de bonnes choses.

C'est Marie qui est venu chercher une recette sur mon blog.

 

http://www.untourencuisine.com/ressources/design/Ban_468_60.png

 

Pendant que je vais voir ce que Marie a fait de bon, je vous laisse la recette des mini-quiches à la tomate. Oui je sais, je fais pas mal de mini-quiches pour le moment... Faut avouer, qu'une amie m'a prêté son moule et que du coup, j'en profite!

 

DSCN2494.JPG

 

Ingrédients (pour 30 pièces) :

  • 2 tomates
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à soupe de maïzena
  • 125ml de crème fraiche (ou un pot de yaourt 0%)
  • 10cl de lait
  • 30g de gruyère
  • 1 cuillère à soupe de basilic
  • Poivre et sel

 

Préparation :

  • Préchauffez votre four à 180°
  • Lavez et coupez les tomates en quartier puis épépinez-les
  • Répartissez-les dans les moules à mini-quiches
  • Dans un bol, battez l'oeuf avec la crème liquide, le lait et la maïzena
  • Ajoutez le gruyère et le basilic. Salez et poivrez. Mélangez à nouveau
  • Versez l'appareil sur les tomates
  • Enfournez pour 15min

 

Servez chaud ou froid!

 

Il semblerait que ça soit une recette Weight Watcher mais je n'y connais rien ;) Si quelqu'un a envie de m'éclairer...
En tout cas, cette recette est idéale pour un apéro ou en plat principal si vous l'accompagnez d'une bonne salade.

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15 avril 2012 7 15 /04 /avril /2012 09:00

Je participe au tour sur les quiches et tartes salées d'un "Tour en cuisine".

http://www.untourencuisine.com/ressources/design/Ban_468_60.png
Il s'agit de mon tout premier tour à thème! La thématique m'a plu, donc j'ai sauté le pas.

Je vous présente les "mini-quiches au prosciutto & poivrons grillés". Une petite merveille gustativement qui passe difficilement à l'image... Dommage!

DSCN2449.JPG

Ingrédients (pour 15 pièces) :

  • 2 tranches de prosciutto
  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 1 poivron rouge
  • 3 feuilles de basilic
  • 75g de fromage à pizza
  • Huile d'olive


Préparation :

  • Préchauffez votre four à 200°
  • Faites griller le prosciutto dans une poêle huilée bien chaude. Réservez
  • Faites griller le poivron dans votre four. Quand la peau devient noire, sortez-le du four et laissez le refroidir dans un sac fermé hermétiquement
  • Hachez-le grossièrement
  • Hachez grossièrement le prosciutto
  • Découpez à l'aide d'un emporte-pièce des cercles dans votre pâte brisée
  • Garnissez-en les alvéoles d'un moule à tartelette
  • Mélangez le prosciutto avec les poivrons, le basilic et le fromage
  • Répartissez ce mélange dans les alvéoles
  • Enfournez pour 25min
  • Laissez reposer 5min dans le moule avant de servir

 

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8 avril 2012 7 08 /04 /avril /2012 09:00

Encore un petit "Tour en cuisine", j'ai été me promené du côté de "Ma p'tite cuisine" et "Les délices d'Ellena" est venue à ma découverte. Je file voir ce qu'elle a réalisé!

 

http://www.untourencuisine.com/ressources/design/Ban_468_60.png

 

Je vous laisse avec la recette des mini-quiches aux épinards et jambon. Elles sont vraiment délicieuses! J'en referai certainement. Elles sont à servir encore chaudes parce que froides, elles perdent de leur saveur.

 

DSCN2446.JPG

 

Ingrédients (pour 8 mini-quiches) :

  • 1 pâte brisée
  • 200g de jambon râpé
  • 100g de pousses d'épinard
  • 3 oeufs
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe d'aneth ciselé
  • 2 cuillères à café de noix de muscade
  • sel et poivre

 

Préparation :

  • Préchauffez le four à 200°C. 
  • Déroulez la pâte brisée et piquez-là avec une fourchette. A l'aide d'un emporte-pièce, découpez les disques de pâte pour formez les petits moules.  J'ai utilisé un moule en silicone de mini tartelettes.
  • Dans une casserole, portez 50cl d'eau salée à ébullition et blanchissez les épinards pendant 5 minutes. 
  • Égouttez-les et passez-les sous l'eau froide. Réservez.
  • Dans un pichet, battez les oeufs et la crème. 
  • Ajoutez l'aneth ciselé, la noix de muscade, le sel et le poivre.
  • Dans les fonds de tartelettes, répartissez les morceaux de jambon et les épinards. Recouvrez du mélange à base d'oeufs.
  • Enfournez 20 minutes à four chaud. 
  • Laissez légèrement refroidir avant de démouler.
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7 mars 2012 3 07 /03 /mars /2012 19:18

Besoin d'un apéritif vite fait? J'ai testé les torsades apéritives.
Je mettrais les recettes petit à petit. Je commence avec les torsades saumonées.

 

DSCN2368.JPG

Ingrédients (pour 10-12 torsades) :

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 200g de saumon
  • 1 jaune d'oeuf

 

Préparation :

  • Préchauffez votre four à 210°
  • Déroulez la pâte
  • Disposez le saumon fumé  dessus
  • Coupez des lanières de 2 cm de large et enroulez-les sur elles-mêmes de manière à former des torsades
  • Badigeonnez de jaune d'oeuf pour que la torsade dore bien
  • Placez-les sur une feuille de silicone ou une feuille de cuisson
  • Enfournez pour 10min
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3 février 2012 5 03 /02 /février /2012 19:51

 

 

Mes tous premiers samoussas... Faut encore travailler le pliage ;)

 

DSCN2235.JPG

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 2 feuilles de brick
  • 3 tranches de saumon fumé
  • 3 cuillères à café de philadelphia nature
  • 1 cuillère à café de crème liquide
  • 1/2 citron
  • Ciboulette
  • Poivre et sel
  • 20g de beurre doux

 

Préparation :

  • Préchauffez le four à 200°
  • Faites fondre le beurre
  • Coupez les feuilles de brick en bandes de 8cm. Badigeonnez-le de beurre fondu.
  • Dans un bol, ciselez les brins de ciboulettes, coupez une tranche de saumon fumé en petits dés et incorporez le tout dans le fromage. Assaisonnez et mélangez.
  • Incorporez le jus de citron et la crème.
  • Sur une extrémité de chaque bande, déposez une demi tranche de saumon fumé et répartissez une bonne cuillère à café (ou plus) de la crème.
  • Formez les samoussas en triangles.
  • Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de cuisson.
  • Enfournez et servez chaud.

 

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26 décembre 2011 1 26 /12 /décembre /2011 17:46

C'est bon, c'est simple et c'est rapide. Idéal pour un apéro entre amis.

 

DSCN2133

 

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

 

Préparation :

  • Nettoyez les tomates cerises puis coupez-les en deux
  • Mettez sur chaque demi-tomate une petite cuillère à café de tapenade
  • Piquez un cure dent dans chaque tomate
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Petit mot gourmand

Bonjour à tous et à toutes,

 

J'ai eu envie d'ouvrir ce blog pour partager de recettes simples et pleines de saveurs de la cuisine d'ici et d'ailleurs mais aussi pour partager des conseils, des astuces, vos recettes, ...

 

Je vous souhaite une bonne visite et un bon appétit!

 

 

--> Il est vivement autorisé de me laisser vos impressions, vos remarques et tous vos commentaires.

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