21 décembre 2013
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Bon ok, il ne s'agit pas vraiment de cuisine chinoise mais plutôt thaïlandaise...
Ce plat est vraiment une invitation au voyage culinaire, je vous laisse le découvrir!
Préparation (pour 2 personnes) :
- 150g de nouilles de riz
- 3 oignons nouveaux
- 1 gousse d'ail
- 50g de pousses de soja
- 2 œufs
- 100g de scampis décortiqués
- 30g de cacahuètes grillées
- 2 cuillères à soupe de nuoc mam
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à café de cassonade
- 1 petit citron vert
- Coriandre fraîche
- Huile
Préparation :
- Faites cuire les nouilles selon les indications sur l'emballage
- Pressez le citron pour en retirer un maximum de jus
- Préparez la sauce en mélangeant le nuoc mam, la sauce soja, la cassonade ainsi que le jus de citron
- Pelez et émincez finement les oignons nouveaux
- Hachez la gousse d'ail
- Faites revenir dans une sauteuse avec un fond d'huile l'ail et les oignons
- Égouttez vos nouilles
- Ajoutez la sauce, les pousses de soja ainsi que les nouilles
- Ensuite, incorporez les œufs, les cacahuètes ainsi que les scampis
- Laissez cuire quelques minutes le temps que la sauce épaississe
- Servez chaud, saupoudrez de cacahuètes concassées et de coriandre (selon les goûts)
Bon appétit!
Published by Valérie
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Cuisine chinoise
26 mars 2013
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08:00
Du kangourou dans l'assiette pourquoi pas! Voici une petite recette réalisée en 20min montre en main.
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 200g de filet de kangourou
- 1 poivron rouge
- 100g de soja
- 1 courgette
- 4 carottes
- 2 ciboules
- 200g de champignons des bois
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xéres
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 3 pincées de mélange de "cinq épices"
Préparation :
- Nettoyez tous vos légumes
- Coupez en fins batonnets les carottes, la courgette, le poivron rouge
- Coupez en lamelles le filet de kangourou
- Emincez les ciboules
- Dans un wok huilé, faites revenir la viande pendant 3min
- Ajoutez tous les légumes dans le wok
- Arrosez de vinaigre de Xéres et de sauce soja
- Parsemez du mélange de "cinp épices" et les ciboules
- Mélangez bien et faites sauter le tout pendant 10min
Servez bien chaud!
Pour conservez les saveurs des légumes ainsi que leurs vitamines, privilégiez une cuisson "al-dente" des légumes.
Ce wok a été réalisé avec le mélange de "5 épices" de "l'île aux épices"
Published by Valérie
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Cuisine chinoise
22 novembre 2012
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Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 sachets de riz basmati
- 3 filets de poulet
- 100g de germes de soja
- 100g de brocolis
- 3 carottes
- 1 poivron vert
- 70g de haricot plat
- 100g bamboo
- 50g de champignons chinois
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
- 2 cuillères à soupe de gingembre
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 ciboules
Préparation :
- Emincez l'ail et l'oignon
- Coupez en lanières le poulet
- Cuisez les riz selon les indications du paquet
- Dans un wok huilé, faites revenir les oignons et l'ail
- Ajoutez le poulet et la sauce soja, laissez cuire pendant 10min puis réservez
- Pendant ce temps, nettoyez et coupez tous les légumes ainsi que les champignons
- Ciselez finement la ciboule
- Faites cuire tous les légumes dans le wok
- Humidifiez avec 50ml d'eau
- Ajoutez le gingembre et le vinaigre de Xérès puis couvrez
- Une fois que les légumes sont fondant, rajoutez le poulet
- Poursuivez la cuisson 5min
Servez bien chaud!
Published by Valérie
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Cuisine chinoise
18 novembre 2012
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09:00
Je participe au tour léger organisé par Miss cuisine. Ce Tour en Cuisine a pour but de récolter un certain nombre de recette légère afin de limiter
les excès en prévision des fêtes de fin d'année... Bah, oui, on mange toujours beaucoup trop et après, on n'ose plus monter sur sa balance!
Pour ce tour léger, j'ai choisi de cuisiner un wok avec beaucoup de soja.
Pourquoi une cuisine au wok et non pas une soupe ou une salade tellement typique des régimes minceurs?
La cuisine au wok est une cuisine facile, accessible à tous! Le résultat est toujours délicieux. De plus, beaucoup de recette sont à base de soja, une légumineuse riche en protéines végétales et
pauvre en cholestérol. Alors, pourquoi s'en priver?
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 300g de beefsteak type Chateaubriand
- 4 cuillères à soupe de sauce soja salée (Kikkoman)
- 2 gousse d'ail
- 1 oignon
- 3 cuillères à soupe de gingembre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 250g de légumes spécial wok (brocolis, poivrons, pousse de bambou, haricots, mini-épis de maïs, carottes, mange-tout, choux blanc et champignons chinois)
- 150g de germes de soja
- 1 botte de menthe
- Poivre
Préparation :
- Coupez en fines tranches le beefsteak
- Emincez l'ail
- Coupez l'oignon en rondelles
- Mélangez les tranches de beefsteak avec la sauce soja et le gingembre, laissez mariner 20min
- Placez le wok sur le feu et laissez-le chauffer
- Ajoutez l'huile d'olive et faites cuire pendant 30seconde de petite portion de viande, réservez à chaque fois
- Faites revenir l'oignon et les légumes spécial wok
- Ajoutez ensuite les germes de soja et laissez mijoter
- Replacez la viande pour la réchauffer
- Assaisonnez avec un peu de poivre
- Décorez avec de la menthe émincée
Servez ce plat avec du riz
Cette recette a été réalisée en partenariat avec :
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Cuisine chinoise
11 novembre 2012
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Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 500g de nouilles de riz
- 4 filets de poulet
- 2 blancs de poireaux
- 1 courgette
- 1 poivron jaune
- 1 poivron vert
- 2 carottes
- 150g de germes de soja
- 6 cuillères à soupe de sauce soja (Kikkoman)
- 3 cuillères à soupe de miel liquide
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
Préparation :
- Emincez l'ail et l'oignon
- Découpez les filets de poulet en dés
- Nettoyez vos légumes puis détaillez-les en lamelles
- Faites cuire vos nouilles selon les indications du paquet
- Dans un wok huilé, faites revenir l'ail et l'oignon
- Ajoutez y la viande, la sauce soja et le miel
- Laissez cuire 5min puis réservez
- Faites cuire à feu moyen les légumes, s'ils accrochent, ajoutez un filet d'eau
- Une fois que les légumes sont bien tendres, incorporez le poulet et les nouilles
- Faites sauter pendant 5min
- Servez bien chaud
Bon appétit!
Cette recette a été réalisée en partenariat avec :
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Cuisine chinoise
7 novembre 2012
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Je suis dans ma période repas chinois, je fais plein de wok et de soupes.
J'apprécie particulièrement dans cette cuisine, c'est vrai! Facile, généreuse, délicieuse même quand on ne suit pas à la lettre les recette... Puis surtout, accessible à tous!
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 blancs de poulet
- 1 oignon
- 150g de noix de cajou
- 2 gousses d'ail
- 1 poivron vert
- 1 cube bouillon de volaille
- 1 cuillère à café de fécule de maïs (Maïzena)
- 3 cuillères à soupe de sauce soja (Kikkoman)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 petite lamelle de gingembre
Préparation :
- Dans un wok huilé, à feu vif, faites dorer les noix de cajou en les remuant souvent. Réservez-les
- Emincez les blancs de poulet, cuisez-les pendant 3-4min à feu vif. Réservez-les
- Détaillez le poivron en lamelles, l'oignon, l'ail ainsi que le gingembre
- Faites sauter le tout dans le wok pendant 10min
- Délayez le bouillon dans un demi-verre d'eau chaude puis versez-le sur les légumes
- Ajoutez la sauce soja, portez à ébulition puis ajoutez la fécule de maïs préalablement délayée dans un peu d'eau froide pour épaissir la sauce
- Ajoutez le poulet et les noix de cajou, laissez mijoter 2min
- Assaisonnez à votre goût
Servez bien chaud, accompagné de riz blanc
Cette recette a été réalisée en partenariat avec :
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Cuisine chinoise
5 novembre 2012
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La soupe Won-ton est un potage aux raviolis chinois que vous trouverez dans tous les restaurants chinois et dans toutes les épiceries asiatiques.
Ingrédients (pour 4 personnes - 36 raviolis) :
- 250g de porc haché
- 2 cuillères à soupe de gingembre râpé
- 1 oignon nouveau émincé
- 1 cuillère à soupe de sauce soja (Kikkoman)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
- 4 petits choux chinois
- 1 paquet de feuilles de raviolis chinois
- 1L de bouillon de poulet
- 3-4 petits oignons nouveaux émincés
- Poivre
- Sel
Préparation :
- Préparez votre bouillon en portant à ébulition le bouillon de poulet
- Blanchissez le chou chinois pendant 2min, rincez-le à l'eau froide puis hachez-le
- Dans un bol, placez le chou haché avec la viande
- Intégrez 1 oignon nouveau émincé, la sauce soja, le vinaigre de vin ainsi que le poivre et une pincée de sel
- Mélangez bien
- Séparez les feuilles à raviolis, placez au centre 1 cuillère à soupe de farce puis formez les les raviolis
- Fermez-les avec vos doigts humidifiés
- Portez à ébulition une bonne quantité d'eau dans une grande casserole, laissez les raviolis à bouillir quelques minutes jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
- Rajoutez 250ml d'eau froide et ramenez à ébulition. Les raviolis seront prêts quand ils seront remonter à la surface une seconde fois. Retirez de l'eau
- Placez l'équivalent de 4 raviolis/personne dans le bouillon de poulet
- Laissez chauffer doucement pendant 5min
- Servez puis décorez avec des oignons nouveaux émincés ainsi qu'un peu de sauce soja en tant que garniture
Bon à savoir, les raviolis peuvent se congeler (dans un sachet de congélation).
Ils peuvent être consommé endéans le mois.
Cette recette a été réalisée an partenariat avec :
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Cuisine chinoise
30 octobre 2012
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12:00
Encore une superbe recette chinoise idéale quand on reçoit des amis ou de la famille. A condition, bien entendu, d'apprécier cette cuisine... Comme vous le savez, à la maison, on adore!
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 blancs de poulet
- 150g de farine
- 1/2 paquet de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- 250ml d'eau
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron vert
- 3 tranches d'ananas
- 1 oignon
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 5 cuillères à soupe de sauce soja (Kikkoman)
- 4 cuillères à soupe de vinaigre
- 2 cuillères à café de farine
Préparation :
- Coupez le poulet en dés
- Réalisez une pâte à frire avec 150g de farine, le levure chimique, le sel et l'eau. La pâte doit être lisse (au besoin rajoutez un peu d'eau)
- Jetez-y les dés de poulet
- Faites frire les beignets pendant 5 à 6min dans de l'huile chaude
- dans un wok, faites chauffez l'huile
- Ajoutez l'oignon émincé, les poivrons coupés en lamelles, l'ananas coupés en dés, le sucre, la sauce soja ainsi que le vinaigre et un grand verre d'eau. Mélangez puis salez
- Faites épaissir la sauce avec la farine diluée dans 1/2 verre d'eau
- Placez les beignets dans la sauce
Servez bien chaud accompagné de riz blanc
Cette recette a été réalisée en partenariat avec :
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Cuisine chinoise
14 octobre 2012
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Pour ce nouveau "Tour en Cuisine", j'ai été cherché une recette sur ce superbe blog : "les recettes de Maud"
(désolée, pas de photo cette fois-ci, mon appareil m'a laché)
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 escalopes de poulet
- 125ml de lait de coco
- 200ml de coulis de tomate
- 1 oignon
- gingembre
- poivre
Préparation :
- Dans une poêle anti-adhésive, faites dorer l'oignon émincé avec un peu d'eau
- Ajoutez la viande découpée en morceaux, laissez colorer
- Ajoutez le coulis de tomate, le lait de coco, le gingembre. Assaisonnez
- Laissez mijoter à feu doux pendant 20min
Servez bien chaud, accompagné de riz
Allons voir ce que Babychocolate ce qu'elle a préparé de bon
Published by Valérie
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Cuisine chinoise
22 août 2012
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Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 filets de poulet
- 250g de nouilles
- 1 échalotte
- 250g de brocolis
- 4 cuillères à soupe de sauce soja (Kikkoman)
- 3 cuillères à café de mélange de cinq épices (l'île aux épices)
- 2 cuillères à café de gingembre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Préparation :
- Coupez le poulet en fines lanières
- Emincez votre échalotte
- Faites cuire le brocolis à la vapeur
- Plongez les nouilles dans une casserole pleine d'eau portée à ébulition et suivez les indications de cuisson de l'emballage
- Dans un wok huilé, faites revenir l'échalotte jusqu'à ce quelle soit transparente
- Faites cuire le poulet
- Intégrez la sauce soja, le gingembre, ainsi que les cinq épices
- Mélangez au poulet, les brocolis ainsi que les nouilles
- Poursuivez quelques minutes la cuisson
- Servez bien chaud
Cette recette a été réalisée avec les produits mes partenaires, merci à eux!
Published by Valérie
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Cuisine chinoise