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29 mars 2013 5 29 /03 /mars /2013 08:00

Aujourd'hui, je vous propose une délicieuse salade que vous pouvez servir soit en entrée soit en plat unique pour une journée légère. A la base, je suis partie d'une salade César classique que j'ai modifié pour en faire une version au poulet épicé façon libanaise.

 

DSCN3327.JPG

                                (la photo ne rend pas justice au plat, la salade est excellente malgré tout)

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 4 escalopes de poulet
  • 4 oeufs durs
  • 1 salade verte au choix de 400g
  • 2 carottes
  • 60g de parmesan râpé
  • 75g de croutons à l'ail
  • 1 citron
  • 2 échalote
  • 3 cuillères à soupe de thym au sésame (mélange d'épices libanaise)
  • 1 noix de beurre allégé
  • sel, poivre

Pour la vinaigrette :

  • 4 c. à soupe de crème fraîche
  • jus de citron
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • un peu de parmesan râpé
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique au Xérès

Préparation :

  • Emincez finement les blancs de poulet, placez-les dans un plat et versez le jus d'1/2 citron dessus, laissez mariner au minimum 4 heures au frigo
  • Dans une poêle anti-adhésive, faites fondre une noix de beurre.
  • Faites cuire le poulet à feux doux, parsemez du mélange thym-sésame
  • Laissez cuire environ 8 à 10 min, jusqu'à ce que les aiguillettes de poulet soient cuites
  • Faites cuire vos oeufs pour qu'ils soient durs
  • Râpez les carottes
  • Dans un saladier, mélangez la salade, les carottes, les croutons, l'échalote émincée, le parmesan en copeaux les oeufs durs et le poulet émincé.
  • Dans un bol, préparez la sauce avec la crème fraîche, la moutarde, le jus de citron, le parmesan et le vinaigre balsamique. Salez et poivrez.

 

 

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29 juillet 2012 7 29 /07 /juillet /2012 11:18

Ingrédients (pour 2-3 personnes) :

  • 250g de pâte
  • 2 petites courgettes
  • 1 poivron jaune
  • 250g de tomates cerises
  • 150g de féta nature
  • 1 branche de romarin
  • 1 filet d'huile d'olive

 

Préparation :

  • Faites cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage
  • Pendant ce temps, coupez la féta en dés et placez là dans un saladier
  • Lavez les légumes
  • Coupez en dés les courgettes et le poivron
  • Coupez en deux les tomates cerises
  • Placez tous les légumes dans le saladier
  • Egouttez les pâtes et refroidissez-les à l'eau froide
  • Mettez-les dans le saladier et mélangez. Ajoutez le romarin ainsi que le filet d'huile d'olive
  • Réservez au frais jusqu'au moment de servir

Bon appétit!

 

 

 

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29 juin 2012 5 29 /06 /juin /2012 10:03

Aujourd'hui, le thermomètre est monté jusqu'à 31°. Le soleil était bien au rendez-vous. Qui dit soleil dit barbecue ou salade. N'ayant pas de jardin ni de terrasse, je me suis ruée sur une salade bien fraîche...

 

DSCN2729.JPG

 

Ingrédients (pour 3 personnes) :

  • 150g de salade Iceberg
  • 2 carottes
  • 1 poivron jaune
  • 1/2 concombre
  • 125g de mozzarella
  • 150g de crevettes grises
  • 150g de saumon fumé
  • 1 cuillère à café de thym

Préparation :

  • Nettoyez tous les légumes
  • Râpez les carottes, coupez en demi rondelles le concombre
  • Épépinez le poivron et coupez-le en lanières
  • Coupez la mozzarella en petits dés
  • Coupez le saumon en lanières
  • Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients et saupoudrez de thym

Bon appétit!

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11 avril 2012 3 11 /04 /avril /2012 12:00

Les chicons ainsi que les poivrons sont pleins de vitamines et sont très peu caloriques. Alors on en profite!

Je vous propose une petite salade pleine de vitamines, de couleurs et de peps.

Le tout arrosée d'une petite vinaigrette surprenante alliant des saveurs de l'été et de l'hiver!

 

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Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 2 chicons
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 100g de tomates cerises
  • 4 cuillères à soupe d'huile de noix
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise
  • 1/2 cuillère à café de moutarde
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • Poivre et sel

 

Préparation :

  • Nettoyez les légumes
  • Détaillez les chicons et les poivrons en lamelles
  • Coupez les tomates en deux
  • Mélangez les légumes dans un saladier
  • Préparez la vinaigrette dans un petit bol, mélangez la moutarde, le sel, le poivre ainsi que le vinaigre.
  • Ajoutez l'huile et l'eau, continuez à mélanger
  • Incorporez la vinaigrette aux légumes
  • Servez séparément ou incorporez-là à votre salade.

Bon appétit!

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9 avril 2012 1 09 /04 /avril /2012 10:09

DSCN2482.JPG

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1kg de pommes de terre à chair ferme
  • 2 oignons
  • 2 carottes
  • 1 concombre
  • 5 cuillères à soupe de sauce soja Sukiyaki
  • 4 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 1 cuillère à café de poivre

 

Préparation :

  • Lavez les pommes de terre, le concombre et les carottes
  • Plongez les pommes de terre dans une casserole pleine d'eau. Il ne faut pas les éplucher
  • Faites cuire les pommes de terre
  • Pendant ce temps, épluchez les oignons et hachez-les
  • Coupez le concombre en rondelles. Réservez
  • Râpez les carottes. Réservez
  • Quand les pommes de terre sont prêtes, passez-les sous l'eau froide et épluchez-les
  • Coupez-les grossièrement 
  • Ajoutez le concombre, les carottes, la mayonnaise, la sauce Sukiyaki et le poivre aux pommes de terre encore chaude. Mélangez bien
  • Rectifiez éventuellement l'assaisonnement et servez

 

Cette recette a été réalisée avec mon partenaire Kikkoman

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28 mars 2012 3 28 /03 /mars /2012 19:10

Je vous présente un accompagnement facile à réaliser qui accompagnera agréablement vos viandes et pommes de terre en leur donnant un petit air printanier.

 

DSCN2454.JPG

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 2 courgettes
  • 2 échalottes
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 cuillères à soupe d'herbes de Provence
  • 1 cuillère à soupe de poivre de Cayenne
  • Poivre et sel

 

Préparation :

  • Hachez grossièrement l'ail et les échalottes
  • Nettoyez et coupez en demi rondelles les courgettes. Réservez
  • Dans un wok bien chaud, versez l'huile d'olive
  • Incorporez l'ail et les échalottes et laissez revenir pendant 3 min
  • Ajoutez les courgettes et assaisonnez-les
  • Laissez mijoter à feu doux pendant 15-20min (selon les goûts de chacun)

Servez bien chaud, bon appétit!

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25 mars 2012 7 25 /03 /mars /2012 21:27

Après une semaine passée à Bergerac, je reviens avec une bonne salade de crabe réalisée là-bas entre amis.
Elle est simple et très bonne!


En tout cas, que de commentaires et de recettes à lire sur vos blogs! Je vais faire un tour sur chacun pour y découvrir vos nouvelles inspirations... Pour ceux qui s'inscrivent à ma Newletters : n'oubliez pas de cocher les articles!

 

Bon retournons à la recette...

 

photo-1-.JPG

 

Ingrédients (pour 3 personnes) :

 

  • 300g de coeur de laitue
  • 2 carottes
  • 1 concombre
  • 4 oeufs
  • 100g de féta
  • 200g de chair de crabe
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de miel
  • poivre et sel

 

Préparation :

 

  • Faites chauffez de l'eau dans une petite casserole. Quand l'eau est portée à ébultion, placez les oeufs et laissez-les cuire 9min. Réservez-les dans de l'eau froide.
  • Nettoyez et essorez la salade
  • Nettoyez et coupez en quartiers le concombre
  • Nettoyez et râpez les carottes
  • Dans un saladier, mélangez la salade, le concombre et les carottes
  • Coupez la féta en dés, incoporez-les à la salade
  • Ajoutez la chair de crabe
  • Assaisonnez a l'aide du vinaigre de miel, de poivre et de sel.
  • Mélangez et servez

Bon appétit!

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8 mars 2012 4 08 /03 /mars /2012 12:24

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 80g de roquette
  • 250g de filet de poulet
  • 375 de macaroni court
  • 2 carottes
  • 80g de boursin salade aux fines herbes
  • 3 cuillères à café de thym
  • 1/2 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • 1/2 cuillère à café d'huile d'olive

Préparation :

  • Faites bouillir une casserole d'eau et faites cuire al dente vos pâtes puis égouttez-les
  • Coupez le filet de poulet en dés
  • Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et de sésame. Laissez griller le poulet à feu vif et parsemez-le de thym. Tout en n'oubliant pas de le retourner régulièrement. Il est prêt quand les bords auront une jolie couleur brune.
  • Nettoyez les carottes et la roquette
  • Dans un saladier, mettez la roquette, râpez les carottes
  • Incorporez le boursin salade, les pâtes ainsi que le poulet
  • Servez tiède ou froid

Bon appétit!

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21 février 2012 2 21 /02 /février /2012 18:27

DSCN2302.JPG

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1kg de pommes de terre à chair ferme
  • 50g de beurre demi-sel
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

 

Préparation :

  • Nettoyez les pommes de terre, ne les épluchez pas!
  • Coupez des rondelles d'environ 1cm d'épaisseur
  • Dans une poêle non adhésive, faites chauffez le beurre et l'huile.
  • Faites-y revenir les pommes de terre à feu moyen pendant 20min. Le but étant de les dorer de façon homogène, retournez-les régulièrement.
  • Réduisez le feu et prolongez la cuisson de 10min. Tout en continuant à les retourner.
  • Servez bien chaud.

 

Ici, servi avec des haricots à l'ail et des cordons bleu (du commerce, oui oui je sais...)

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12 février 2012 7 12 /02 /février /2012 20:37

Voici une petite salade bien goûtue idéale pour accompagner une bonne viande ou un bon poulet rôti.

 

photo-2.jpg

 

Ingrédients:

  • 300g de salade iceberg
  • 15 tomates cerises
  • 1 chicon
  • 1 branche de thym
  • 2 cuillères à café d'herbes de Provence
  • 3 cuillères à soupe de vinaigrette à la moutarde 

Préparation :

  • Lavez et essorez la salade, lavez les tomates et le chicon.
  • Coupez en deux les tomates cerises, coupez le chicon en rondelles
  • Dans un saladier, versez la salade et les légumes.
  • Coupez la branche de thym et incorporez les herbes de Provences
  • Mélangez bien puis ajoutez la vinaigrette. 
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Petit mot gourmand

Bonjour à tous et à toutes,

 

J'ai eu envie d'ouvrir ce blog pour partager de recettes simples et pleines de saveurs de la cuisine d'ici et d'ailleurs mais aussi pour partager des conseils, des astuces, vos recettes, ...

 

Je vous souhaite une bonne visite et un bon appétit!

 

 

--> Il est vivement autorisé de me laisser vos impressions, vos remarques et tous vos commentaires.

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