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26 décembre 2013 4 26 /12 /décembre /2013 10:00

Que celui qui ne mange jamais de raclette se présente! Personnellement, chaque année, j'en mange au moins deux... Je vous raconte pas la prise de poids pendant les périodes de Noël...
C'est pourquoi, je vous propose une version "allégée" et surtout différente de la version classique.

 

41EiM3-GcqL.jpg

 

La photo représente mon tout petit appareil à raclette (il s'agir de sa photo promotionnelle). Il est idéal quand on a très peu de place de rangement... Bien entendu, quand j'ai du monde, tout le monde apporte sa "mini" machine ^^ (je vous raconte pas le meli-melo de fils électrique sous la table...). Mais ça rajoute de la bonne humeur!

 

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 300g de mozzarella
  • 180g de fromage à raclette Suisse
  • 300g de chèvre buche
  • 180g de camembert
  • 180g de fromage de brebis
  • 200g de pommes de terre
  • 200g de champignons de Paris
  • 6 oeufs de caille cuits dur
  • 200g de tomates cerises
  • 200g de poivrons
  • 300g de jambon
  • 300g de bacon
  • 300g de viande de grison
  • 1 grande boite de cornichons
  • 1 grande boite de petits oignons blancs

 

Préparation :

  • Faites cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante salée pendant 20-25 min, égouttez-les.

  • Pendant ce temps, nettoyez les légumes et coupez en lamelles les poivrons ainsi que les champignons
  • Découpez les fromages en fines tranches et disposez-le dans un plat. 
  • Placez les cornichons et les oignons blancs dans deux bols séparés
  • Disposez tout sur la table autour de l'appareil à raclette les champignons, les tomates, et les poivrons dans de grands bols
  • Disposez le jambon, le bacon et la viande de grison dans une grande assiette.
  • Laissez faire vos invités selon leurs goûts !
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1 avril 2013 1 01 /04 /avril /2013 08:00

La blanquette de dinde, j'adore mais ce bon plat de grand-mère prend beaucoup de temps... Alors oui, je l'ai revisitée pour qu'elle soit plus simple et surtout plus rapide à réaliser.

 

DSCN3331.JPG 

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 4 escalopes de dindes
  • 2 boîte de champignons des bois
  • 3 carottes
  • 2 gros oignons
  • 1 gousse d'ail
  • noix de muscade
  • 1 cube de volaille
  • 20 cl de crème fraîche allégée
  • 1 bouquet garni
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 10 cl de vin blanc sec
  • sel, poivre

Préparation :

  • Nettoyez et coupez en rondelles les carottes
  • Emincez les oignons
  • Coupez les escalopes en morceaux
  • Faites-les revenir, avec les oignons, les carottes et les champignons
  • Rajoutez un fond d'eau chaude et le cube bouillon, laissez cuire 5min
  • Ajoutez la noix de muscade, le vin blanc et l'ail pressé
  • Incorporez la crème et le bouquet garni
  • Laissez mijoter 1h tout en remuant de temps en temps
  • Si votre sauce est trop liquide, épaississez-la avec la farine

Servez avec du riz basmati

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2 novembre 2012 5 02 /11 /novembre /2012 01:30

Envie d'un repas vite fait bien fait? Envie d'un plat facile à transporter qui vous permet de manger équilibrer au bureau?

N'hésitez plus, voici LA recette du jour : la quiche au saumon et au brocolis.

 

IMG_0291.jpg

 

Je vous donne la recette pour une quiche familiale, mais rien ne vous empêche d'en faire plusieurs individuelles. Les quatitiés seront à adapter en fonction de la taille de vos moules... (ce qui va de soit, j'avoue!).

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1 pâte brisée
  • 3 oeufs
  • 150g de brocolis
  • 250g de filet de saumon
  • 20cl de crème fraiche liquide
  • 2 échalottes
  • 50g de beurre
  • 50g de parmesan
  • Aneth (selon les goûts)
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

  • Préchauffez votre four à 180°
  • Abaissez la pâte dans un moule adapté, piquez-la à l'aide d'une fourchette
  • Faites-la cuire à blanc pendant 15min (n'oubliez pas de mettre du poids sur le fond de la tarte et de bien rabaisser vers l'extérieur les bords de la pâte)
  • Pendant ce temps, faites cuire le brocolis dans de l'eau bouillante légèrement salée
  • Emincez les échalottes et hachez-les grossièrement
  • Découpez en dés les filets de saumon
  • Faites revenir dans une poêle beurrée, le saumon, les brocolis, les échalottes ainsi que quelques pincées d'aneth
  • Assaisonnez à votre convenance
  • Dans un bol, mélangez les oeufs avec la crème puis saupoudrez de parmesan, mélangez bien
  • Etalez le saumon et les brocolis sur votre pâte
  • Versez l'appareil oeufs/crème/parmesan par dessus
  • Enfournez pendant 30min

 

 

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22 octobre 2012 1 22 /10 /octobre /2012 11:09

DSCN2977.JPG

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 2 poivrons
  • 300g de viande hachée
  • 1 grosse échalote
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe de chapelure
  • 1 cuillère à soupe d'herbe de provence
  • 1 pincée de poivre

Préparation :

  • Préchauffez votre four à 180°
  • Nettoyez les poivrons puis coupez-les en deux
  • Evidez-les de leurs pépins
  • Emincez l'ail et l'échalote très finement
  • Dans un saladier, mélangez la viande, l'oeuf, la chapelure, l'échalote, l'ail, les herbes de provence et le poivre
  • Farcissez les poivrons
  • Enfournez-les pour 45min environ

Servez avec du riz et une sauce provençale par exemple

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1 septembre 2012 6 01 /09 /septembre /2012 07:00

DSCN2794.JPG

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 500g de viande hachée porc et boeuf
  • 6 pommes de terre
  • 1 courgette
  • 100g de champignons de Paris
  • 100g de tomates cerises
  • 2 poivrons
  • 3 carottes
  • 100ml de lait
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cube bouillon
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon
  • une noix de beurre
  • emmental râpé
  • 3 cuillères à soupe d'herbes de Provence
  • Poivre

 

Préparation :

  • Coupez les pommes de terre en cubes, les carottes en rondelles, les poivrons en lamelles
  • Coupez les champignons en lamelles, la courgette en rondelles, les tomates en deux
  • Emincez l'ail et l'oignon
  • Plongez les pommes de terre et les carottes dans un grand volume d'eau salées
  • Dans un fait-tout, faites revenir l'oignon et l'ail avec l'huile d'olive
  • Quand l'oignon est translucide, faites cuire la viande
  • Ajoutez les champignons, la courgette, les tomates, le cube bouillon, les herbes de Provence ainsi que le concentré de tomate à la viande
  • Assaisonnez
  • Lorsque le mélange pomme de terre/carrotte est prêt, égouttez puis passez-les au presse purée
  • Ajoutez au stoemp une noix de beurre ainsi que le lait
  • Mélangez de manière a obtenir une purée onctueuse
  • Dans un plat allant au four, placez la farce viande/légumes dans le fond du plat
  • Recouvrez de stoemp
  • Parsemez de gruyère râpé
  • Enfournez au four 10min pour faire gratiner le plat
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14 août 2012 2 14 /08 /août /2012 07:30

Il fait beau, il fait chaud... Du coup, je sors les salades!
Quel bonheur toutes ces couleurs et la bonne odeur de l'huile aux herbes de provence. Mmmmh, vive l'été et l'évasion.

  DSCN2777.JPG

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 500g de salade romane
  • 4 oeufs
  • 250g de tomates cerises
  • 1 concombre
  • 1 poivron jaune
  • 300g de jambon
  • 250g de boursin salade ail et fines herbes
  • Huile d'olive aux herbes provençales

Préparation :

  • Nettoyez tous les légumes
  • Faites cuire les oeufs pendant 9min
  • Coupez en rondelles le concombre
  • Coupez en lamelles le poivron ainsi que le jambon
  • Coupez en deux les tomates
  • Coupez les oeufs en quartiers
  • Mélangez dans votre saladier tous les ingrédients et arrosez d'un filet d'huile d'olive aux herbes provençales
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10 août 2012 5 10 /08 /août /2012 05:45

DSCN2770.JPG

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 375g de spirelli
  • 2 filets de poulet
  • 250g de champignons de Paris
  • 250ml de crème liquide
  • 1 pincée de poivre de cayenne
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1 cuillère à café d'aneth
  • 1 cuillère à café de thym

Préparation :

  • Dans une casserole d'eau portée à ébulition, faites cuire les pâtes selon les indications du paquet
  • Nettoyez les champignons et émincez-les
  • Coupez le poulet en dés
  • Dans une sauteuse huilée, faites revenir le poulet
  • Quand il commence à colorer, incorporez les champignons et laissez cuire sur feu moyen tout en mélangeant continuellement
  • Ajoutez les pâtes égoutée dans la sauteuse puis incorporez la crème liquide
  • Assaisonnez
  • Poursuivez la cuisson 3min en remuant
  • Rectifiez l'assaisonnement

 

Servez bien chaud

 

Je viens de voir qu'il y a 1 mois, le site 750g a écrit un petit article sur mon blog suite à une interview fort sympatique.
"..Il faut réussir à donner un petit plus à nos recettes..."

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5 août 2012 7 05 /08 /août /2012 09:00

Pour ce "Tour en cuisine", je suis partie à la recherche d'une bonne petite recette chez "Graines de blé".
La blanquette de saumon façon Cyril Lignac m'a immédiatement fait envie. Nous n'avons pas été déçu du tout, bien au contraire! Il s'agit d'une belle découverte que je compte refaire avec des calamars ou avec un mélange de poisson.

 

  DSCN2759.JPG 

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 2 pavés de saumon
  • 25cl de crème liquide
  • 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
  • 2 carottes
  • 2 courgettes vertes
  • 1 cube de volaille
  • 15g de beurre
  • 15g de farine
  • 15cl d'eau
  • Huile
  • Poivre
  • Sel

Préparation :

  • Coupez le saumon en cubes réguliers, réservez au frais
  • Epluchez et lavez les légumes
  • Détaillez les carottes et courgettes en rondelles
  • Faites bouillir 15cl d'eau
  • Diluez le bouillon, ajoutez vos carottes
  • Au bout de 10min de cuisson, ajoutez les courgettes
  • Laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient un peu fondants
  • Egouttez-les tout en conservant le bouillon
  • Dans une casserole, faites fondre le beurre
  • Ajoutez-y la farine, mélangez bien
  • Incorporez le bouillon, mélangez jusqu'à épaississement de la sauce
  • Ajoutez la crème liquide ainsi que la moutarde, assaisonnez
  • Poëlez le saumon dans un peu d'huile, assaissonez
  • Mélangez le saumon et les légumes à la sauce à la moutarde

Servez accompagné de riz

 

http://www.untourencuisine.com/ressources/design/Ban_468_60.png

 

Voyons voir ce que Ellemiste a préparé de bon!

 

 

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13 juillet 2012 5 13 /07 /juillet /2012 05:15

Vous aimez les croques?

Si oui, je vous propose de tester cette petite recette de croque toute simple.

 

  DSCN2748.JPG

 

Ingrédients (pour 4 croques) :

  • 8 tranches de pain aux céréales
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 1 boursin ail et fines herbes
  • Beurre
  • Poivre

Préparation :

  • Beurrez légèrement les faces externes du pain
  • Tartinez généreusement de Boursin l'intérieur du pain
  • Recouvrez quatre tranches avec du saumon fumé
  • Poivrez légèrement
  • Refermez le croque monsieur et faites-le cuire pendant 2min environ de chaque côté

 

Alors, ça change des éternels croques monsieurs et croques madames non?

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6 juillet 2012 5 06 /07 /juillet /2012 08:40

En me promenant sur "Un amour de recette", j'ai eu le coup de foudre pour cette recette.
Du poulet, des pommes de terre au four et des épices... tout ce que j'aime!

 

DSCN2733.JPG

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 4 cuisses entières de poulet
  • 1/2 citron pressé
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de thym 
  • 1 gousse d'ail 
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • poivre & sel
  • 10 belles pommes de terre
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à café d'origan
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de romarin

Préparation :

  • Préchauffez votre four à 200°C
  • Versez le jus de citron, la moitié de l'huile d'olive et le miel dans un saladier
  • Remuez en incorporant le thym, la moitié de l'ail et le coriandre moulue
  • Ajoutez les morceaux de poulet, salez et poivrez
  • Mélangez de manière à bien enrober de marinade
  • Nettoyez puis coupez les pommes de terre en morceaux
  • Coupez l'oignon en rondelles
  • Déposez-les dans un plat huilé allant au four
  • Ajoutez l'origan, le paprika, le romarin ainsi que le reste d'ail, mélangez
  • Déposez le poulet sur les pommes de terre
  • Enfournez pendant 45min (jusqu'à ce que la viande et les pommes de terre soient bien cuites et dorées)
  • Arrosez avec le jus à mi-cuisson
  • Servez, accompagné de légumes

 

J'ai eu un gros problème de cuisson des pommes de terre. Elles n'étaient pas cuites du tout! J'ai pourtant laissé mon plat 1h au four. Heureusement, mes amies ne m'en ont pas tenu rigueur! Merci les filles...


La prochaine fois, je précuirais un peu mes pommes de terre avant de les mettre au four.

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Petit mot gourmand

Bonjour à tous et à toutes,

 

J'ai eu envie d'ouvrir ce blog pour partager de recettes simples et pleines de saveurs de la cuisine d'ici et d'ailleurs mais aussi pour partager des conseils, des astuces, vos recettes, ...

 

Je vous souhaite une bonne visite et un bon appétit!

 

 

--> Il est vivement autorisé de me laisser vos impressions, vos remarques et tous vos commentaires.

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