Spaghetti aux saucisses et à la sauce tomate

Ingrédients (pour 3 personnes) :

• 250 g de spaghetti
• 6 saucisses de campagne aux fines herbes (2 par personne)
• 1 boîte de tomates pelées de 500g
• 1 branche de céleri
• 250g de champignons des bois
• 1 carotte
• 1 oignon
• 1 échalote
• 2 gousses d’ail
• 1 petite boîte de concentré de tomates
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• huile d’olive
• sel, poivre

Préparation :

• Épluchez l’oignon, l’échalote, la carotte, les champignons et le céleri
• Hachez-les grossièrement
• Mettez ces ingrédients dans une grande poêle avec un peu d’huile d’olive, remuez.
• Écrasez les gousses d’ail sans les perler. Ajoutez-les aux légumes.
• Versez le vinaigre balsamique, les tomates ainsi que le concentré
• Mélangez puis assaisonnez à votre convenance
• Coupez les saucisses en morceaux, ajoutez-les à la sauce et laissez cuire doucement
• Fautes cuire vos pâtes dans un grand volume d’eau bouillante et salée
• Laissez-les 1 min de moins que le temps prévu sur le paquet
• Prélevez un peu d’eau de cuisson des pâtes et versez-la dans la poêle, cela permettra de détendre la sauce
• Égouttez les pâtes puis versez-les dans la poêle
• Mélangez bien et laissez cuire encore 1 min
• Servez les spaghetti avec les morceaux de saucisses