Potée de dinde aux aubergines

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 1 aubergine
• 1 grosse carotte
• 3 pommes de terre
• 250g de champignons de Paris
• 2 filets de dinde
• 4 échalotes
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à café de curry
• 1 cuillère à café de paprika
• 100ml de vin blanc sec
• 1 cube bouillon de poule
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 bouquet garni
• 4 branches de thym
• Poivre et sel

Préparation :

• Nettoyez tous les légumes
• Coupez en gros dés les filets de dinde
• Découpez en dés l'aubergine
• Détaillez les pommes de terre épluchés, la carotte ainsi que les champignons de Paris
• Émincez l'ail et les échalotes
• Placez les dés de viande dans un saladier
• Assaisonnez la viande avec le sel, le poivre, le paprika, le curry et le vin blanc
• Faites chauffez l'huile dans une cocotte
• Dorez la viande sur toutes ses faces, réservez la marinade
• Ajoutez l'oignon et l'ail hachés et arroser avec la marinade
• Ajoutez les légumes, le cube bouillon, le bouquet garni, le thym
• Laissez cuire pendant environ 30 minutes sans oubliez de mélanger

Comments

[restaurant clermont ferrand]

Merci pour la recette.
Bonne journée !