Velouté de courgettes et lanières de saumon fumé

Je vous présente aujourd'hui une recette de velouté de courgettes qui est accompagné de saumon fumé.

Le saumon relève délicieusement la recette et lui confère une petite note salée qui n'est pas désagréable du tout.

Ce velouté peut être servi comme amuse-bouche dans des petites verines, comme entrée ou comme repas (pensez à doublez les quantités dans ce cas).

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 3 courgettes
• 3 échalottes
• 5 portions de vache qui rit
• 200g de saumon fumé
• Poivre
• 600ml d'eau
• 1 cube bouillon de légumes
• 1 cuillère à café d'huile d'olive

Préparation :

• Emincez les échalottes
• Nettoyez et coupez en rondelles les courgettes
• Dans une casserole huilée, faites revenir les échalottes
• Ajoutez les courgettes et laissez revenir 1min
• Incorporez le cube bouillon et l'eau
• Laissez mijoter 20min (le temps que les courgettes soient cuitent)
• Pendant ce temps, découpez les lanières de saumon fumé
• Assaisonnez la soupe
• Mixez une première fois
• Ajoutez les portions de vache qui rit, mélangez
• Passez une seconde fois au mixeur
• Servez dans des bols et décorez avec les lanières de saumon

Bon dégustation!

Comments

[noviceencuisine]

L'ajout de saumon fumé dans un velouté je n'y aurai jamais pensé ^^


tu nous gates avec cette recette pour ce temps gris!

[Valérie]

Le goût rend hyper bien puis c'est gai d'avoir du saumon fumé dans certaines cuillères et dans d'autres pas... ;)

[Julia T]

Un velouté bien délicieux! J'adore! Bises!

[EmA]

Hummm!! un délicieux mélange de saveurs. Bonne semaine.

[Valérie]

Je te le conseille vivement!

[LOu]

extra ce petit velouté!!! Bonne semaine, bises
Lou