Croquettes de thon

10.06.2012

Pour ce "tour en cuisine", j'ai été cherché une recette sur le blog "Sucré-Sablé" et c'est "DolfinAtlantica" qui est passée sur le mien... Je suis curieuse de découvrir le résultat!

Le choix a été très très difficile, il y a tellement de petites merveilles sur son blog et pour tous les goûts!

J'ai fini par porter mon choix sur des croquettes de thon.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

2 pommes de terre moyennes
1 petite boite de thon nature
2 cuillères à soupe de ciboulette
10cl de crème liquide
50g de chapelure
Poivre et sel
2 jaunes d'oeufs
Huile d'olive

Préparation :

Faites cuire les pommes de terre non épluchées dans un grand volume d'eau
Lorsqu'elles sont cuites, laissez-les refroidir puis retirez leur peau
A la fourchette, écrasez les pommes de terre
Ajoutez la crème liquide tout en mélangeant
Salez, poivrez et incorporez la ciboulette
Égouttez le boite de thon et ajoutez-là aux pommes de terre
Mixez la préparation obtenue
Formez des petites boules avec les mains
Préparez deux assiettes creuses, versez dans l'une d'elle les jaunes d'oeufs battu et dans l'autre la chapelure
Roulez chaque boule obtenue dans le jaune d'oeuf puis dans la chapelure
Versez l'huile dans une sauteuse bien chaude
Faites dorez les croquettes
Utilisez du papier absorbant pour les égouttez puis servez

Elles peuvent être préparée pour un apéritif ou servi pour une entrée en accompagnement d'une salade par exemple.