Soupe de poivrons rouges au Boursin ail et fines herbes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 3 poivrons rouges
• 1 courgette
• 1 pomme de terre (de taille moyenne)
• 2 oignons
• 1 cube de volaile
• 1L d'eau
• 1 petit boursin ail et fines herbes
• Sel et poivre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 morceau de sucre
• 1 cuillère à café de curry
• 1 cuillère à café de persil

Préparation :

• Lavez les légumes, coupez en dés et épépinez les poivrons. Coupez en rondelles la courgette.
• Epluchez et coupez grossièrement la pomme de terre.
• Coupez grossièrement l'oignon et faites-le revenir dans l'huile d'olive.
• Délayez le cube de volaile dans 1L d'eau bouillante
• Une fois que l'oignon est translucide, ajoutez les morceaux de poivrons et de courgettes ainsi que la pomme de terre.
• Ajoutez le bouillon et le morceau de sucre (pour adoucir le goût).
• Laissez cuire 30min tout en mélangeant de temps en temps.
• Ajoutez le boursin et laissez-le fondre. Une fois fondu, retirez du feu et mixez la soupe.
• Assaisonnez à l'aide du poivre, sel, curry et du persil
• Servez bien chaud.

Comments

[Julia T]

 Coucou! cette recette me plait bien! très original avec le boursin! bonne journée et merci de ta
visite sur mon blog. bises. Julia