Soupe à la tomate

Je participe, encore, ce dimanche à "Un Tour en cuisine" organisé d'une main de maître par Miss Cuisine...
Pour ce nouveau tour, je vais chercher une recette sur "La Cuisine Quotidienne" et Mariva vient chez moi pour trouver de l'inspiration. Tiens tiens, on dirait bien que c'est chacune son tour... Pour ma première participation, j'avais été chercher ma recette chez elle!

La recette que j'ai sélectionnée, parmi une multitude de délice, est sa soupe à la tomate dont j'ai adapté les quantités.

J'avais testé lors d'un précédent tour une soupe à la tomate et langues d'oiseaux, cette recette m'avait déjà beaucoup plue.
Cette soupe-ci est très bonne et très simple. Elle manque juste d'un peu de piquant.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 4 belles tomates
• 1 pomme de terre
• 1 oignon
• 500ml de bouillon de volaille
• Poivre et sel
• Basilic
• Huile d'olive

Préparation :

• Emincez l'oignon et faites-le revenir pendant 5min dans une casserole avec un filet d'huile d'olive
• Pendant ce temps, lavez et coupez les tomates et la pomme de terre en dés
• Ajoutez les tomates aux oignons et poursuivez la cuisson pendant 5min
• Incorporez le bouillon ainsi que la pomme de terre. Assaisonnez
• Laissez mijoter à feu moyen pendant 40min
• Mixez à l'aide d'un mixeur plongeant
• Rectifiez l'assaisonnement et ajoutez le basilic.
• Servez bien chaud

Bon appétit!