Soupe à l'oignon

13.10.2012

Vous avez peur de mettre que de l'oignon dans vos soupes?
N'hésitez plus, cette soupe bien de chez moi, est divine. Je vous donne la recette de base puisqu'elle est déclinable avec une pomme de terre (je ne trouve pas qu'elle soit nécessaire, cette soupe tient déjà bien au ventre), des oignons nouveaux ou encore avec un touche de thym frais.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

6 gros oignons
1 grosse gousse d'ail
30g de beurre
1 cuillère à soupe de farine
1 cube bouillon de poule
800ml d'eau
150g de fromage râpé (préférez le gruyère)
quelques croûtons

Préparation :

Emincez les oignons et l'ail grossièrement
Faites fondre le beurre dans une casserole
Ajoutez les oignons, l'ail et la farine
Laissez revenir 1min
Incorporez l'eau ainsi que le cube bouillon
Laissez cuire pendant 30min
Mixez
Au moment de servir, rajoutez le fromage et les croûtons

Seul bémol à la recette : vous allez pleurer en éminçant tous vos oignons... Si vous avez des astuces pour arrêter de pleurer, je suis preneuse... Quitte à mettre un masque de plongée... et être ridicule.