Quiche au saumon brocolis

02.11.2012

Envie d'un repas vite fait bien fait? Envie d'un plat facile à transporter qui vous permet de manger équilibrer au bureau?

N'hésitez plus, voici LA recette du jour : la quiche au saumon et au brocolis.

Je vous donne la recette pour une quiche familiale, mais rien ne vous empêche d'en faire plusieurs individuelles. Les quatitiés seront à adapter en fonction de la taille de vos moules... (ce qui va de soit, j'avoue!).

Ingrédients (pour 4 personnes) :

1 pâte brisée
3 oeufs
150g de brocolis
250g de filet de saumon
20cl de crème fraiche liquide
2 échalottes
50g de beurre
50g de parmesan
Aneth (selon les goûts)
Sel
Poivre

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°
Abaissez la pâte dans un moule adapté, piquez-la à l'aide d'une fourchette
Faites-la cuire à blanc pendant 15min (n'oubliez pas de mettre du poids sur le fond de la tarte et de bien rabaisser vers l'extérieur les bords de la pâte)
Pendant ce temps, faites cuire le brocolis dans de l'eau bouillante légèrement salée
Emincez les échalottes et hachez-les grossièrement
Découpez en dés les filets de saumon
Faites revenir dans une poêle beurrée, le saumon, les brocolis, les échalottes ainsi que quelques pincées d'aneth
Assaisonnez à votre convenance
Dans un bol, mélangez les oeufs avec la crème puis saupoudrez de parmesan, mélangez bien
Etalez le saumon et les brocolis sur votre pâte
Versez l'appareil oeufs/crème/parmesan par dessus
Enfournez pendant 30min