Mousse de clémentines & spéculoos

Ingrédients :

• 3 clémentines
• 100g de sucre
• 2 oeufs
• 1 feuille de gélatine
• 30g de beurre
• 10cl d'eau
• 50g de spéculoos

Préparation :

• Pressez les clémentines pour en extraire le jus
• Séparez les blancs dans jaunes d'oeufs
• Dans une casserole, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Ajoutez le jus, mettez la casserole sur feu doux
• Hors du feu rajoutez le beurre coupez en morceaux puis remettez sur le feu
• Dans un verre d'eau, faites ramollir la feuille de gélatine pendant 5min
• Incorporez la feuille de gélatine à la casserole, mélangez bien jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène
• Quand le mélange est chaud, retirez du feu et laissez refroidir
• Pendant ce temps, écrasez les spéculoos pour en faire des miettes
• Répartissez-les dans des verrines
• Montez les blancs en neige
• Ajoutez délicatement les blancs à la préparation, mélangez en aérant bien
• Versez doucement dans vos verrines la mousse
• Laissez pendant 4h au frais

Bonne dégustation!

Avec cette recette, je participe au concours spécial spéculoos de "1-2-3... Cuisinez!"

Comments

[Epices & Moi]

Spéculoos & clémentines, un duo terriblement gourmand ! J'aime trop !


Bonne chance pour le concours !


Bisous !

[Valérie]

Merci beaucoup, l'alliance fonctionne très bien! Bises gourmandes

[Les Délices de Marina]

Très bonne idée de dessert !
Bises gourmandes

[Alaro]

oh les délicieuses verrines ! ;-)

[Oum Yacine]

bonne chance pour le concours avec ce bon dessert


bisous

[123Cuisinez !]

Merci pour cette jolie recette :)


A bientôt,


Les filles de 1-2-3... Cuisinez !