Hachis Parmentier aux épinards

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 500g de pommes de terre à chair tendre (spécial purée de préférence)
• 800g d'épinard à la crème surgelé
• 500g d'haché porc et boeuf
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 2 gousses d'ail
• 1 échalotte
• 1 cuillère à soupe d'herbes de provence
• 40g de beurre
• 100ml de lait
• 1 cuillère à café de noix de muscade
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 50g de gruyère rapé

Préparation :

• Coupez et pelez les pommes de terre. Faites les cuire dans une casserole d'eau ou à la vapeur.
• Pendant ce temps, faites revenir dans l'huile d'olive l'ail et l'échalotte. Quand l'échalotte est tendre, ajoutez le haché, les herbes de provence et le concentré de tomate. Laissez cuire 10min, jusqu'à ce que la viande ait une belle couleur.
• Faites réchauffer à feu doux les épinards.
• Egouttez-les pommes de terre et écrasez-les en purée en ajoutant le beurre, le lait et la noix de muscade.
• Faites préchauffer votre four à 180°C
• Dans un plat allant au four, réalisez une couche de viande puis une couche d'épinards. Terminez par une couche de purée. Saupoudrez votre plat de gruyère rapé
• Faites gratinez pendant 35min.

Petite astuce : le Hachis Parmentier peut se préparer 2 jours à l'avance s'il est conservé couvert et au frais.

Il peut se conserver jusqu'à 3 mois au congélateur. Avant de le faire réchauffer, il faut le sortir la veille pour qu'il décongèle.

Il sera à réchauffer à 160°C pendant 45min.