Farfalle aux courgettes sauce à l’ail

02.02.2012

(La photo ne rend pas justice au plat... qui est pourtant très bon)

Ingrédients (pour 3 personnes):

Préparation :

Faites griller le poivron au four à 180°C jusqu’à ce que la peau gondole et noircisse. Sortez le poivron du four et réservez-le.
Coupez les filets de poulet en petites lanières.
Versez dans une assiette la farine. Passez les lanières de poulet dans la farine, de manière à ce qu’elle soit bien blanche.
Faites cuire les pâtes dans une casserole pleine d’eau portée à ébullition. Une fois al dente, égoutez-les.
Dans une poêle, faites cuire le poulet dans une cuillère à soupe d'huile d'olive à feux doux jusqu’à ce que la préparation prenne une belle couleur.
Pendant ce temps, coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur, puis détaillez chaque moitié en tranches fines.
Faites chauffer l’huile d’olive dans un wok et faites revenir l’ail pressé et les courgettes jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres. Préparez le bouillon de légumes dans 80ml d’eau bouillante, ajoutez-le et portez à ébullition. Baissez le feu, ajoutez la crème liquide, le jus de citron.
Ajoutez le poivron et le poulet. Assaisonez avec le thym, le paprika et le poivre. Remuez jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud.
Incorporez les pâtes à cette préparation, remuez délicatement.
Servez bien chaud et parsemez de ciboulette et de parmesan.