Crème glacée à la vanille bourbon

Même si les températures ne sont pas au top de leurs formes, j'ai décidé de faire honneur à la saison et de cuisiner cette délicieuse glace dénichée chez Gridelle à l'occasion de ce Tour en cuisine.

Ingrédients :

• 1/2 litre de lait 
• 125g de sucre 
• 2 gousses de vanille bourbon 
• 4 jaunes d'oeufs 
• 200g de crème fraiche entière

Préparation :

• Préparez une crème anglaise: fendre les gousses de vanille et les déposer dans une casserole avec le lait.
• Portez à ébullition
• Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que cela blanchisses
• Versez le mélange lait/vanille bouillant sur ce mélange
• Bien mélangez puis remettre sur le feu et laissez doucement épaissir en remuant sans cesse sans faire bouillir
• Une fois la crème prête, versez-là dans un saladier et placez-là au frais au moins 12 heures
• Préparez la glace: sortez les gousses de vanille en oubliant pas de gratter les graines
• Ajoutez la crème fraiche bien froide et versez le tout dans la turbine de la sorbetière
• Laissez travailler au moins 30mn, puis dégustez ou versez dans un contenant allant au congélateur.

Allons voir ce que PonTya a cuisiné de bon

Comments

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