Velouté de potiron

Ingrédients (pour 3 personnes) :

• 600g de chair de potiron
• 1 oignon
• 1 cube bouillon de poule
• 1 cuillère à café de gingembre
• poivre
• muscade
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 500ml d'eau

Préparation :

• Émincez grossièrement l'oignon
• Epluchez le potiron, épépinez-le puis coupez-en la chair grossièrement
• Dans une casserole, faites chauffez l'huile d'olive puis faites revenir l'oignon et le potiron pendant 5 min
• Reconstituez le bouillon 500ml d'eau chaude
• Ajoutez le gingembre, le poivre et couvrez de bouillon
• Laissez cuire sur feu moyen pendant 25min
• Retirez du feu et mixez
• Ajoutez la noix de muscade selon vos goûts, rectifiez l'assaisonnement
• Servez bien chaud

Accompagnez cette soupe d'une bonne baguette grillée par exemple

Comments

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[avocat divorce]

Je n'en ai jamais dégusté avec une touche de gingembre et je suis curieuse de voir le résultat en bouche. En tout cas merci pour cette recette.