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28 avril 2013 7 28 /04 /avril /2013 09:00
Crème glacée à la vanille bourbon

Même si les températures ne sont pas au top de leurs formes, j'ai décidé de faire honneur à la saison et de cuisiner cette délicieuse glace dénichée chez Gridelle à l'occasion de ce Tour en cuisine.

 

Ingrédients :

  • 1/2 litre de lait 
  • 125g de sucre 
  • 2 gousses de vanille bourbon 
  • 4 jaunes d'oeufs 
  • 200g de crème fraiche entière

 

Préparation :

  • Préparez une crème anglaise: fendre les gousses de vanille et les déposer dans une casserole avec le lait.
  • Portez à ébullition
  • Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que cela blanchisses
  • Versez le mélange lait/vanille bouillant sur ce mélange
  • Bien mélangez puis remettre sur le feu et laissez doucement épaissir en remuant sans cesse sans faire bouillir
  • Une fois la crème prête, versez-là dans un saladier et placez-là au frais au moins 12 heures
  • Préparez la glace: sortez les gousses de vanille en oubliant pas de gratter les graines
  • Ajoutez la crème fraiche bien froide et versez le tout dans la turbine de la sorbetière
  • Laissez travailler au moins 30mn, puis dégustez ou versez dans un contenant allant au congélateur.

 

http://www.untourencuisine.com/ressources/design/Ban_468_60.png

 

Allons voir ce que PonTya a cuisiné de bon

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12 juin 2012 2 12 /06 /juin /2012 09:24

Pourquoi réserver les recettes de glaces et sorbets au personne qui ont une sorbetière?
Je vous présente ma première réalisation de glace qui inaugure ma nouvelle rubrique "Glaces et sorbets".

 

DSCN2708.JPG

 

Ingrédients (pour 1L de glace) :

  • 200g de chocolat noir
  • 150g de crème fraîche
  • 2 blancs d'oeufs
  • 300g de yaourt à la grecque
  • 100g de sucre

Préparation :

  • Hachez le chocolat le plus finement possible avec un grand couteau ou un économe
  • Battez la crème en demi-chantilly (soit pas trop épaisse) puis mélangez au yaourt
  • Battez les blancs d'oeufs en neige en rajoutant petit à petit le sucre
  • Mélangez les deux préparations ensemble, délicatement à la spatule
  • Rajoutez le chocolat
  • Faites glasser au congélateur pendant 3h en mélangeant à la fourchette tous les quarts d'heure jusqu'à ce que le mélange soit consistant

Avec cette recette, je participe au concours organisé par "Bienvenue chez moi" sur le thème des glaces.

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Petit mot gourmand

Bonjour à tous et à toutes,

 

J'ai eu envie d'ouvrir ce blog pour partager de recettes simples et pleines de saveurs de la cuisine d'ici et d'ailleurs mais aussi pour partager des conseils, des astuces, vos recettes, ...

 

Je vous souhaite une bonne visite et un bon appétit!

 

 

--> Il est vivement autorisé de me laisser vos impressions, vos remarques et tous vos commentaires.

En effet, ça fait toujours plaisir

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