Même si les températures ne sont pas au top de leurs formes, j'ai décidé de faire honneur à la saison et de cuisiner cette délicieuse glace dénichée chez Gridelle à l'occasion de ce Tour en cuisine.
Ingrédients :
- 1/2 litre de lait
- 125g de sucre
- 2 gousses de vanille bourbon
- 4 jaunes d'oeufs
- 200g de crème fraiche entière
Préparation :
- Préparez une crème anglaise: fendre les gousses de vanille et les déposer dans une casserole avec le lait.
- Portez à ébullition
- Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que cela blanchisses
- Versez le mélange lait/vanille bouillant sur ce mélange
- Bien mélangez puis remettre sur le feu et laissez doucement épaissir en remuant sans cesse sans faire bouillir
- Une fois la crème prête, versez-là dans un saladier et placez-là au frais au moins 12 heures
- Préparez la glace: sortez les gousses de vanille en oubliant pas de gratter les graines
- Ajoutez la crème fraiche bien froide et versez le tout dans la turbine de la sorbetière
- Laissez travailler au moins 30mn, puis dégustez ou versez dans un contenant allant au congélateur.
Allons voir ce que PonTya a cuisiné de bon