18 octobre 2012
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Voici une petite entrée froide pleine de fraicheur.
Ingrédients (pour 6 verrines) :
- 200g de saumon fumé
- 150g de tomates cerises
- 1/2 concombre
- 2 yaourts grecques
- 1 gousse d'ail
- ciboulette
Préparation :
- Pelez le demi concombre, coupez-le dans le sens de la longueur et retirez les pépins
- Coupez-les en petits dés dans un saladier
- Epluchez et émincez l'ail, ajoutez le dans le saladier
- Incorporez les yaourts dans le saladier
- Ajoutez la ciboulette, mélangez puis réservez au congélateur
- Coupez en dés le saumon fumé
- Lavez les tomates cerises et coupez-les en morceaux
- Dans des verrines, placez le saumon fumé, les tomates puis une couche de tzatziki
- Réservez au frais pendant 2h minimum avant de servir
Published by Valérie
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10 juin 2012
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09:00
Pour ce "tour en cuisine", j'ai été cherché une recette sur le blog "Sucré-Sablé" et c'est "DolfinAtlantica" qui est passée sur le mien... Je suis curieuse de découvrir le résultat!
Le choix a été très très difficile, il y a tellement de petites merveilles sur son blog et pour tous les goûts!
J'ai fini par porter mon choix sur des croquettes de thon.
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 pommes de terre moyennes
- 1 petite boite de thon nature
- 2 cuillères à soupe de ciboulette
- 10cl de crème liquide
- 50g de chapelure
- Poivre et sel
- 2 jaunes d'oeufs
- Huile d'olive
Préparation :
- Faites cuire les pommes de terre non épluchées dans un grand volume d'eau
- Lorsqu'elles sont cuites, laissez-les refroidir puis retirez leur peau
- A la fourchette, écrasez les pommes de terre
- Ajoutez la crème liquide tout en mélangeant
- Salez, poivrez et incorporez la ciboulette
- Égouttez le boite de thon et ajoutez-là aux pommes de terre
- Mixez la préparation obtenue
- Formez des petites boules avec les mains
- Préparez deux assiettes creuses, versez dans l'une d'elle les jaunes d'oeufs battu et dans l'autre la chapelure
- Roulez chaque boule obtenue dans le jaune d'oeuf puis dans la chapelure
- Versez l'huile dans une sauteuse bien chaude
- Faites dorez les croquettes
- Utilisez du papier absorbant pour les égouttez puis servez
Elles peuvent être préparée pour un apéritif ou servi pour une entrée en accompagnement d'une salade par exemple.
Published by Valérie
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4 mars 2012
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09:00
Il s'agit pour moi de ma première participation au concept du "Tour en cuisine"...
C'est un peu stressant, j'espère trouver une recette qui va me parler, me donner envie, ...
Pour cette première fois, je vais chercher mon bonheur chez Mariva du blog "Un tout petit rien" et c'est Virginie du blog "Aux milles délices" qui va venir chez moi, y chercher le sien. Je me demande bien ce qu'elle aura préparé... Je file voir!
La petite merveille suivante m'a tapé dans l'oeil... Il s'agir d'oeuf cocotte au jambon. Je me suis dit que ça serait bon, simple et
rapide.
Et en effet, c'est vraiment pas mauvais du tout. Idéal comme petit déjeuner ou comme entrée.
La prochaine fois, j'essayerai de mettre une pointe de thym pour rehausser, davantage, le goût.
(La photo n'est malheureusement pas terrible mais je n'avais pas beaucoup de temps pour la faire. Et surtout, j'avais très faim...
Et oui, on en se refait pas!)
Ingrédients (par cocotte) :
- 1 oeuf
- 1/2 tranche de jambon
- 1 cuillère à soupe de crème
- un peu de beurre
- 1 cuillère à soupe de gruyère
- Poivre et sel
- Noix de muscade
Préparation :
- Coupez le jambon en dés
- Beurrez un plat allant au four
- Préchauffez votre four à 150°
- Déposez-y la crème fraîche et les dés de jambons
- Cassez l'oeuf par dessus
- Assaisonnez à votre goût
- Parsemez de gruyère râpé et parfumez à l'aide de la noix de muscade
- Utilisez la méthode du bain-marie et enfournez pour 15min
Bon appétit!
Published by Valérie
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20 février 2012
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13:48
Idéal pour un petit-déjeuner ou pour le déjeuner... Un régal!
Ingrédients :
- 6 tranches de pain rassi
- 2 oeufs
- 50cl de lait
- 50g de sucre
- 1g de cannelle
- 20g de beurre doux
Préparation :
- Coupez en deux les tranches de pain
- Dans une assiette, mélangez le lait, les oeufs entiers, le sucre et la cannelle
- Trempez une tranche dans le mélange pendant 10sec (les deux côtés)
- Dans un poêle chaude avec du beurre, laissez revenir le pain jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur brune
- Réservez sur une assiette au chaud et répétez pour chaque tranche
- Servez encore tiède
Bonne dégustation!
Published by Valérie
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5 février 2012
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11:34
Ingrédients :
- 8 tranches de pain rassi
- 2 oeufs
- 250ml de lait
- 25g de beurre
- 300g de saumon fumé
Préparation :
- Choisissez 8 tranches de pain de mie rassi (de préférence pour une meilleure tenue de la cuisson) et coupez les en deux
- Mélangez dans un bol, le lait et les oeufs
- Trempez une tranche dans le mélange pendant 10sec
- Dans un poêle chaude, laissez revenir le pain jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur brune
- Réservez sur une assiette au chaud et répétez pour chaque tranche
- Placez le saumon sur chaque pain perdu
- Servez encore tiède
Bonne dégustation
Published by Valérie
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23 janvier 2012
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11:37
Il s'agit d'une recette simplissime et rapide à préparer.
Ingrédients (par personne) :
- 1 oeuf
- 2 pincées d'herbes de provence
- 1 pincée de sel
- beurre
Préparation :
- Dans un ramequin beurré, cassé un oeuf. Soupoudrez-le d'herbes de provence et de la pincée de sel
- Cuisez-le en bain-marie pendant 5 à 10min
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15 décembre 2011
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Ingrédients :
- Echalottes (à volonté)
- 40 scampis
- 1 gros boursin ou 2 petits "ail et fines herbes"
- 10cl de Noilly Prat
- 20 à 30cl de vin blanc sec
- huile d'olive
- ciboulette
- Poivre et sel
Préparation:
- Epluchez et détaillez les échalottes en petits morceaux
- Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Elles doivent brunir.
- Ajoutez les scampis
- Une fois que les scampis sont cuits, les réservez dans un bol.
- Faites fondre le boursin dans la poêle avec le jus de cuisson des scampis.
- Ajoutez le Noilly Prat et le vin blanc
- Assaisonnez et goûter. Si le goût est trop fort, rajoutez un peu de vin blanc.
- Réincorporez les scampis
- Servez et parsemez le plat de ciboulette.
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