Pâtes aux légumes

Une fois n'est pas coutume, je décide de réaliser une recette végétarienne. On verra ce que monsieur dira quand il sera devant l'assiette...

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 500 g de pâtes
• 1 courgette
• 10 tomates-cerise
• 1 poivron jaune
• 1 échalote
• 3 oeufs battus en omelette
• 1 gousse d’ail hachée
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe d'épice "mix pour pâtes"
• sel

Préparation :

• Faites cuire les pâtes dans de l’eau salée. Mettez de côté
• Faites cuire l’omelette, détaillez-la en morceaux
• Coupez les courgettes en rondelles, coupez les tomates en deux et le poivron en dés.
• Emincez l’échalote
• Mettez l’huile à chauffer dans une poêle, faites revenir l’échalote et l’ail. Faites sauter les courgettes pendant 5 min, rajoutez les dés de poivrons et les tomates, laissez cuire 2 min de plus.
• Saupoudrez de mix pour pâtes
• Hors du feu, rajoutez les pâtes, mélangez bien, mettez les morceaux d’omelette

Comments

[Maki]

Alors ça j'adore faut dire que je mange beaucoup de pate alors il faut bien trouvé de nouvelle recette :)

[Valérie]

Contente que tu ais aimé :p

[fraizy24]

hummmmmmmmmmm cela m'a l'air bien bon tout ça. Bonne journée

[Vide-Frigo]

Une bien jolie assiette, simple avec des produits que j'adore, tout ce que j'aime ! :-) Merci pour le partage.