Aimer cuisiner et manger

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 1kg de carottes
• 2 oignons
• 5 cuillères à soupe de lait de coco
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Poivre

Préparation :

• Emincez les oignons
• Epluchez les carottes et découpez-les en rondelles
• Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive
• Faites-y revenir les oignons
• Ajoutez les carottes et laissez cuire pendant 5min en mélangeant régulièrement
• Versez 1,5L d'eau et laissez cuire pendant 20min
• Mixez
• Incorporez le lait de coco et poivrez ensuite laissez cuire quelques minutes
• Servez bien chaud

Ingrédients (pour 200 biscuits) :

• 1kg de farine
• 700g de cassonade
• 500g de beurre
• 250g d'amandes en poudre
• 4 oeufs
• 10g de bicarbonate de soude
• 12,5g d'épice pour speculoos
• 12,5g de cannelle

Préparation :

• Mélangez tous les ingrédients
• Etalez sur une plaque une couche d'environ 1/2 à 1 cm d'épaisseur en fonction de ce que vous voulez comme épaisseur
• Conservez une nuit au frais
• Préchauffez votre four à 175°C
• Découpez selon la forme voulue, placez-les sur une plaque de cuisson en les espaçant bien (ils gonflent à la cuisson)
• Enfournez à 175°C pendant 20min (si vous désirez des speculoos plus durs, poursuivez la cuisson)
• Vérifiez la cuisson régulièrement

Conservez vos biscuits dans une boite en fer.

Je participe au tour en Russie organisé par Miss cuisine.

Je ne connais pas la Russie mais j'ai très envie d'aller visiter Moscou et St-Petersbourg. Découvrir leur culture et leur cuisine.
Ce pays doit regorger de beauté, de mystère et cacher de véritables joyaux.

Je vous présente pour ce tour en Russie la seule recette de ce pays que je connaisse, il s'agit d'une salade servie en entrée que j'ai appelé la salade russe.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 300g de petits pois
• 3 carottes
• 2 pommes de terre
• 150g de boeuf haché
• 4 oeufs
• 3 cornichons
• 1 oignon
• 4 cuillères à soupe de mayonnaise au citron
• Persil

Préparation :

• Faites cuire vos oeufs pour qu'ils soient durs
• Coupez vos carottes en lanières
• Coupez des carrés de pommes de terre
• Faites cuire séparément le haché, les carottes ainsi que les pommes de terre
• Placez les petits pois dans un saladier
• Emincez l'oignon
• Coupez grossièrement les cornichons et les oeufs durs
• Ajoutez le tout dans le saladier
• Intégrez la mayonnaise et le persil ciselé à la salde
• Mélangez convenablement
• Servez frais

Si comme moi, vous avez une passion des voyages, venez visiter mon site de EnvieVoyages.

Kos, l'île d'Hippocrate - aider une amie à lancer son blog! http://t.co/dZYQOcwq

Aimer cuisiner (@Aimercuisiner)December 10, 2012

Voici un petit article pour rappeler la bonne utilisation des graisses contenant des Oméga 3 et 6.

Il s'agit d'acides gras insaturés qui sont essentiels au bon fonctionnement de notre organisme. Les Oméga 3 et 6 sont très sensibles à l'oxydation ainsi qu'à la chaleur. Il convient donc de les cuisiner et de les conserver correctement.

Conseils de cuisson :

- Au four : la cuisson de produit riches ou enricichis en acides gras insaturés ne doit pas dépasser la température de 180°C

- En friteuse : utilisez des huiles stables comme l'arachide ou l'huile d'olive (vérifiez sur l'étiquette si elles sont prévues pour ce type de cuisson). Renouvellez régulièrement l'huile et ne dépassez pas les 180°C

- A la poêle : évitez les huiles très riches en acides gras polyinsaturés. Privilégiez l'huile d'olive, le beurre ou une margarine non enrichies en acides gras insaturés.

Conseils de conservation :

- N'exposez pas votre huile à la lumière

- Evitez les contact avec des métaux oxydants tels que le fer ou le cuivre

A vous donc, de choisir l'huile qui vous convient et qui est adapté à votre type de cuisson.
Je rappelle malgré tout, que toutes matières grasses, même saines, doit se consommer avec modération.