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8 octobre 2012 1 08 /10 /octobre /2012 09:55

Je vous présente aujourd'hui une recette de velouté de courgettes qui est accompagné de saumon fumé.

Le saumon relève délicieusement la recette et lui confère une petite note salée qui n'est pas désagréable du tout.

 

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Ce velouté peut être servi comme amuse-bouche dans des petites verines, comme entrée ou comme repas (pensez à doublez les quantités dans ce cas).

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 3 courgettes
  • 3 échalottes
  • 5 portions de vache qui rit
  • 200g de saumon fumé
  • Poivre
  • 600ml d'eau
  • 1 cube bouillon de légumes
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive

Préparation :

  • Emincez les échalottes
  • Nettoyez et coupez en rondelles les courgettes
  • Dans une casserole huilée, faites revenir les échalottes
  • Ajoutez les courgettes et laissez revenir 1min
  • Incorporez le cube bouillon et l'eau
  • Laissez mijoter 20min (le temps que les courgettes soient cuitent)
  • Pendant ce temps, découpez les lanières de saumon fumé
  • Assaisonnez la soupe
  • Mixez une première fois
  • Ajoutez les portions de vache qui rit, mélangez
  • Passez une seconde fois au mixeur
  • Servez dans des bols et décorez avec les lanières de saumon

 

Bon dégustation!

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commentaires

noviceencuisine 10/10/2012 09:01


L'ajout de saumon fumé dans un velouté je n'y aurai jamais pensé ^^


tu nous gates avec cette recette pour ce temps gris!

Valérie 10/10/2012 12:14



Le goût rend hyper bien puis c'est gai d'avoir du saumon fumé dans certaines cuillères et dans d'autres pas... ;)



Julia T 08/10/2012 20:11


Un velouté bien délicieux! J'adore! Bises!

EmA 08/10/2012 19:38


Hummm!! un délicieux mélange de saveurs. Bonne semaine.

Valérie 10/10/2012 12:29



Je te le conseille vivement!



LOu 08/10/2012 10:16


extra ce petit velouté!!! Bonne semaine, bises
Lou

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