Comme il me restait pleins de légumes (plus tous très beau d'ailleurs) et qu'il y a une nouvelle vague de froid et de neige (!) qui passe, j'ai eu envie de faire une bonne soupe.
Je l'ai donc réalisée avec les légumes restant.
Ingrédients :
- 6 carottes
- 1 grosse courgette
- 1 poivron vert
- 1L d'eau
- 2 cubes bouillon de légumes
- 1 bouquet garni
- Poivre
Préparation :
- Nettoyez et coupez grossièrement les légumes
- Dans une casserole, placez tous les légumes et recouvrez-les d'eau
- Incorporez les cubes bouillon (ils se désoudront tout seul) et le bouquet garni
- Laissez mijoter pendant 20min
- Lorsque les légumes sont cuits, retirez le bouquet garni et mixez
- Poivrez selon votre goût
- Servez bien chaud
Régalez-vous avec cette soupe toute simple et légère.