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9 décembre 2011 5 09 /12 /décembre /2011 17:27

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Pour cette première recette, je vous propose un risotto très léger et simple à faire. Il est idéal pour accompagner de la viande rouge mais peut également se manger seul ou en entrée (en adaptant bien entendu les quantités).

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 300g de riz pour risotto
  • 1 courgette
  • 2 poivrons jaunes
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 10cl de vin blanc sec
  • 80g de parmesan
  • 1L d'eau
  • 2 cubes de bouillons au choix (j'ai une petite préférence pour 1 de légumes et 1 de bœuf)
  • Herbes aromatiques à doser selon les goûts : herbes de Provence, basilic, origan
  • Sel et poivre

Préparation :

  • Reconstituez le bouillon dans une casserole avec 1L d'eau chaude à laisser frémir sur feu doux
  • Lavez et coupez la courgette, les poivrons jaunes, l'oignon en petits morceaux. Pressez l'ail. Dans un wok faire revenir les légumes, l'ail et l'oignon avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu vif. Réservez quand l'oignon devient translucide.
  • Dans le même wok, rajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive. Incorporez le riz pour risotto, mélangez jusqu'à ce que le riz devienne translucide.
  • Ajoutez le vin blanc et laissez réduire.
  • Progressivement, versez le bouillon chaud dans le wok tout en remuant sans cesse la préparation.
  • Une fois que le riz aura absorbé tout le liquide, incorporez le parmesan et les herbes. Au dernier moment, ajoutez les légumes réservez afin de les réchauffer.
  • Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
  • Servir bien chaud.
  • A table, parsemez l'assiette de copeaux de parmesan et de quelques feuilles de basilic frais pour décorer

Bon appétit!

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commentaires

sagweste 29/05/2012 21:42


je t'avoue que j'ai déjà realisé la recette dès ce sior car j'ai eu un coup de coeur loooll mais j'en ai une 2ème à faire car j'en ai mis une autre de côté que je ne publierai pas pas pour le
tour mais avant ou après lol


bisou


sag

Valérie 30/05/2012 09:10



Et bien et bien, contente que tu ai trouvé ton bonheur! :D
Bises gourmandes!



sagweste 29/05/2012 18:02


je dois venir chez toi pour le tour 127: alors je vais farfouiller ;)


bisou


sag

Valérie 29/05/2012 18:29



Bon farfouillage ;) J'espère que tu trouveras ton bonheur!
Bises gourmandes



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