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28 décembre 2012 5 28 /12 /décembre /2012 06:00

Pour une des réceptions de Noël, organisée par la famille, j'ai eu la joie de pouvoir déguster ce délicieux Osso Bucco.

 

IMG_0339.jpg

 

Ingrédients (pour 4-5 personnes) :

  • 1kg 1/2 de jarret de veau
  • 1kg de tomates concassées
  • 300ml de vin blanc sec
  • Bouillon de 2 cubes bouillon thym et herbes de Provence
  • 1 bouquet garni
  • 1 pincée de persil haché
  • 2 branches de romarin
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 150g d'oignon haché
  • 2 gousses d'ail
  • Poivre
  • 6 branches de céleri
  • 2 poivrons rouges
  • 50g de beurre

Préparation :

  • Détaillez en rondelles le céleri ainsi que les poivrons
  • Détaillez en rouelles les jarrets de veau, assaisonnez puis farinez
  • Dans un fait-tout, faites rissoler la viande dans le beurre
  • Lorsque la coloration est à point, ajoutez l'ail et les oignons hachés
  • Laissez roussir légèrement légèrement
  • Ajoutez les tomates concassées, le céleri ainsi que les poivrons puis ajoutez le vin blanc
  • Mouillez à mi-hauteur des viandes à l'aide du bouillon
  • Incorporez le bouquet garni ainsi que le romarin
  • Laissez mijoter pendant 1h30
  • Dressez et décorez de persil

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commentaires

Julia T 28/12/2012 16:03


Hmmm! Bien délicieux! J'aime beaucoup! Bises!

lou 28/12/2012 06:08


trés bon plat de fête! Je te souhaite de passer une excellente fin d'année... bisous et bonne journée !
Lou ^^

Petit mot gourmand

Bonjour à tous et à toutes,

 

J'ai eu envie d'ouvrir ce blog pour partager de recettes simples et pleines de saveurs de la cuisine d'ici et d'ailleurs mais aussi pour partager des conseils, des astuces, vos recettes, ...

 

Je vous souhaite une bonne visite et un bon appétit!

 

 

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